Produit
Les feuilles de polenta mettent en avant l’une des saveurs anciennes de la cuisine paysanne du Tessin et du Nord de l’Italie : la saveur de la croûte de polenta, une délicieuse tradition.
Quand nos grands-parents préparaient la polenta et la versaient encore fumante sur la planche à découper, ils remettaient le chaudron sur le feu de sorte que la fine pellicule de polenta encore présente à l’intérieur puisse sécher lentement pour former une croûte dorée, belle et croustillante.
La croûte était ensuite retirée du chaudron et brisée. Chaque morceau était un vrai bonheur à croquer. Les croûtes de polenta partaient littéralement comme des petits pains !
Farina integrale di mais sponcio : une variété de maïs aux propriétés excellentes, cultivée au pied des Dolomites (site du patrimoine mondial de l’UNESCO). dans un environnement naturel et préservé.
Eau : seulement l’eau pure et cristalline des Dolomites.
Sel : juste une pincée de sel de mer pour donner le bon goût.
Les feuilles de polenta sont fabriquées de manière strictement artisanale par la société agricole Tremea Ramona, propriétaire du complexe d’agrotourisme Bon Tajer à Lentiai, dans la province de Belluno. Ce n’est que de cette façon qu’ils peuvent leur conférer leur subtilité typique.
En plus d’être un snack excellent et sain, les feuilles de polenta sont idéales pour la préparation d’amuse-gueule imaginatifs et de plats appétissants, vous trouverez quelques suggestions dans la section « Recettes ». Mais bien sûr, c’est toujours votre créativité qui fera la différence, alors amusez-vous bien et bon appétit à tous !
