{"id":1290,"date":"2021-06-10T20:34:06","date_gmt":"2021-06-10T18:34:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/crema-di-piselli-con-speck-e-sfoglie-di-polenta\/"},"modified":"2021-07-02T14:49:32","modified_gmt":"2021-07-02T12:49:32","slug":"creme-de-petits-pois-au-speck-et-feuilles-de-polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/creme-de-petits-pois-au-speck-et-feuilles-de-polenta\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me de petits pois au speck et feuilles de polenta"},"content":{"rendered":"\n<p>(Recette du blog <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCbplKPUQjxIJYIgmhHVgyBw\" target=\"_blank\">D\u00e9lices et Saveurs de Denise<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<p id=\"u3197-2\"><strong><strong>Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong>:<\/strong><br>\u2013 500 g pois frais<br>\u2013 bouillon de l\u00e9gumes<br>\u2013 un oignon<br>\u2013 huile EVO<br>\u2013 une gousse d\u2019ail<br>\u2013 trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de riz<br>\u2013 deux feuilles de basilic<br>\u2013 poivre<br>\u2013 parmesan<br>\u2013 100 g de speck (une tranche \u00e9paisse)<br>\u2013 feuilles de Polenta<\/p>\n\n\n\n<p id=\"u3196-2\"><strong><strong>\u00c9tapes\u00a0<\/strong>:<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"u10822-4\">Chauffez le bouillon de l\u00e9gumes dans une casserole. Entre-temps, \u00e9pluchez et coupez l\u2019oignon tr\u00e8s finement.<br>Faites-le blondir avec l\u2019ail dans une casserole brunir avec beaucoup d\u2019huile d\u2019olive extra vierge. Quand il est bien dor\u00e9, enlevez l\u2019ail et ajoutez deux feuilles de basilic et les petits pois frais, en les faisant dorer quelques minutes.<br>Ajoutez le bouillon en abondance, puis tamisez la farine de riz et, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet pour \u00e9viter les grumeaux, ajoutez-la petit \u00e0 petit aux petits pois. Faites cuire ensuite pendant 20 minutes, en ajoutant du bouillon de temps en temps.<br>A ce stade, arr\u00eatez le feu, faites r\u00e9duire les petits pois en pur\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur et remettez sur le feu pendant encore dix minutes en salant et en poivrant selon votre go\u00fbt.<br>Pendant la cuisson de la cr\u00e8me, coupez le speck en lani\u00e8res.<br>Une fois la cuisson termin\u00e9e, \u00e9teignez le feu et assaisonnez avec un peu d\u2019huile et du parmesan (ou l\u2019excellent fromage pecorino) selon votre go\u00fbt.<br>Versez la cr\u00e8me de petits pois dans une cocotte et compl\u00e9tez en ajoutant les lani\u00e8res de speck et les feuilles de polenta, qui peuvent \u00e9galement \u00eatre laiss\u00e9es au centre de la table pour que les convives puissent les d\u00e9guster \u00e0 leur guise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Recette du blog D\u00e9lices et Saveurs de Denise) Ingr\u00e9dients\u00a0:\u2013 500 g pois frais\u2013 bouillon de l\u00e9gumes\u2013 un oignon\u2013 huile EVO\u2013 une gousse d\u2019ail\u2013 trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de riz\u2013 deux feuilles de basilic\u2013 poivre\u2013 parmesan\u2013 100 g de speck (une tranche \u00e9paisse)\u2013 feuilles de Polenta \u00c9tapes\u00a0: Chauffez le bouillon de l\u00e9gumes dans une [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1291,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-1290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1290"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1500,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions\/1500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sfoglie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}